不油腻不削皮下饭茄子
小时候特别爱吃茄子和芋子,长大后就不喜欢了。后来看到很多不一样的煮法,又重新喜欢上,但发现大部分都是很油腻,现在终于发现一种省油煮法😄
用料
茄子 | 3个 |
盐 | 适量克 |
淀粉 | 适量勺 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 2根 |
瘦肉 | 200克 |
青红尖椒 | 各1个 |
料酒 | 一小勺 |
耗油 | 一点点 |
不油腻不削皮下饭茄子的做法
需要洗的材料洗干净,将茄子对半切成两长条,然后切三刀断开,放盐水里泡几分钟。
把水挤干,裹上一层淀粉,水开后蒸4分钟。
瘦肉洗净,切碎,加淀粉和油(这样口感更嫩)揉均匀。
葱、蒜、尖椒切好。(喜欢芫荽的也可以加一些)
热锅,放入少许油,放入葱白、蒜头煸香,放入瘦肉,加入蒸好的茄子翻炒。放耗油、盐、味精、料酒、葱,起锅。喜欢的可以放芫荽了。