【台湾卤肉饭】肥而不腻.咸甜适口.浓香四溢.在家就能做出美味佳肴

用料  

【台湾卤肉饭】肥而不腻.咸甜适口.浓香四溢.在家就能做出美味佳肴的做法  

1. 干香菇用水泡一会洗干净，
   再继续用水泡着。

2. 香料：八角.桂皮.香叶.花椒.干椒.姜片.冰糖。

3. 起锅烧油，放洋葱小火慢煎，煎成金黄色，捞出装盘备用。

4. 锅中留洋葱油，放入焯过水的五花肉🥩，小火慢煎，把油煎出，煎成两面金黄，
   把肉捞出，多余的油可以留着下次炒菜。

5. 加入所有香料、生抽.老抽.盐、洋葱.香菇和香菇水.去壳的鸡蛋，再加入适量热水，水量要能没过肉，大火烧开，小火焖45分钟即可。
   (这一步可以使用电压力锅按炖肉键，如果用电压力锅就不用再加水了，有泡香菇的水就够了，因为电压力锅是不干水的)

6. 装盘，淋入汤汁。

小贴士

五花肉一定要小火慢煎，
把肉里的油慢慢煎出来，
这一步骤是卤肉“肥而不腻”的关键。