难忘今宵糯米饭
糯米饭对我来说,好像是一道很家常的菜色,我一直以为它就像某种炒饭一样,应该是没有人不知道的。
直到我某天想起,就顺手做了一次,众人纷纷表示:“没吃过!好好吃!”
Unbelievable💆🏻♀️
糯米饭,带着家乡滤镜去看,对我来说,已经没有好不好吃的分别,就是家里的味道。
“点菜首点糯米饭!看似普通却很好吃!”
用料
糯米 | 四杯 |
虾米 | 适量 |
腊肠 | 2-3根 |
五花肉 | 200克左右 |
香菇 | 5个 |
葱 | 2根 |
生抽 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
难忘今宵糯米饭的做法
香菇泡水后切丁、五花肉、腊肠切丁
葱蒜切碎,虾米泡水
如果喜欢某种配料多一点,就多切些
糯米饭隔夜泡好,或者至少泡四个小时
【重点】
如果糯米饭隔水蒸熟,就在蒸锅里铺上纱布蒸就好了,如果用电饭锅煮,糯米:水的比例是1:0.7,糯米已经喝饱水了,水太多糯米会湿答答的,如果把握不准,就用蒸笼蒸,就不需要考虑放水的问题。
(不是我们羊王问我,我还不知道这世界上有人不懂怎么煮糯米)炒制的顺序非常重要,请一定按顺序
1,放入腊肠,煸炒出油
2,放入五花肉炒熟
这两步是煸炒出油
3,放入蒜末(不放也OK,影响不大)
3,放入沥干的虾米,炒香
4,放入香菇末放入蒸好的糯米,翻炒均匀,在翻炒的过程中,分批次倒生抽,直到咸淡适中,不需要再放盐调味
最后放葱末enjoy
ε-(´∀`; )
小贴士
糯米下肚肚后会涨开
一桌九个人撑到寸步难行