咸鸭蛋虾仁炒饭，高蛋白，粒粒香

孩子不太喜欢吃炒饭，家里就剩点米饭了，换了个炒法，分分钟扫荡光了

用料  

咸鸭蛋虾仁炒饭，高蛋白，粒粒香的做法  

1. 备料：鸡蛋打到米饭里拌匀，毛豆用水煮到七八成熟（基本上熟了可去豆腥味），胡萝卜切丁，虾子去头去虾线，切段。

2. 放油，先小火煎会儿虾头，油会偏红，捞出虾头摔掉，放咸蛋黄。

3. 小火炒烂起泡，放豆子和胡萝卜丁

4. 一两分钟后放入虾仁

5. 虾仁变色放入米饭，加盐，一定要少放，因为咸蛋黄咸淡不一样，以自己尝的咸淡为准

6. 米饭全部裹上颜色，放入香葱胡椒粉出锅