春饼~筋道透明

作为一个北方人，从小就喜欢吃春饼，以前在家怎么也做不出饭店的春饼，找了好多地方和人终于学会春饼啦😁
凉了也不硬！

用料  

春饼~筋道透明的做法  

1. 混合均匀揉成光滑的面团

2. 首次揉面大约揉十分钟左右
   盖上保鲜膜静置十五分钟
   然后二次揉面揉三分钟
   盖膜静置十分钟

3. 油、面粉混合均匀

4. 备用

5. 将醒好的面揉成长条
   改成 重量为 30克的面剂
   压扁盖保鲜膜醒十五分钟

6. 醒好的面用擀面杖擀成饺子皮

7. 将油酥混合均匀
   用刷子均匀的刷在每一片面皮上

8. 三至四片面皮叠加在一起
   擀成25厘米的面饼

9. 锅预热
   改小火无需刷油
   放入擀好的饼

10. 待饼中间鼓起来翻面
    盖盖子十五秒左右
    

11. 翻面

12. 盖盖子十秒出锅

13. 将烙好的饼叠在一起
    全部烙好后在从下至上的把饼分开

14. 透明

15. 有韧性

小贴士

烙好的饼热的时候不好揭
待饼回软后好揭
看着透明
吃起来吃感筋道
一餐吃不完冰箱冷藏冷冻都行
再吃的时候用蒸锅蒸一下即可