蛋白霜脆饼
云朵般轻盈的蛋白霜脆饼，挤成小花朵的模样，混点可可风味的蛋白霜， 洒些许杏仁角，一口吃下，香甜酥脆，幸福满溢^^
用料
| 杏仁角 | 适量 |
| 蛋白霜 | 80g |
| 可可粉 | 5g |
| 蛋白 | 140g |
| 细砂糖 | 140g |
| 糖粉 | 140g |
蛋白霜脆饼的做法
制作蛋白霜，蛋白是用顺然厨师机低速搅拌，打发至起小泡泡
![蛋白霜脆饼的做法步骤图，蛋白霜脆饼怎么做好吃 第2张]( "蛋白霜脆饼的做法步骤图，蛋白霜脆饼怎么做好吃 第2张")
先倒入1/3砂糖，以高速打至变白，加入剩余砂糖，以高速打至硬性发泡，即厨师机举起时泡沫尾端呈现挺立状并具光泽，筛入糖粉，以橡皮刮刀由下往上迅速搅拌均匀至无粉粒状
![蛋白霜脆饼的做法步骤图，蛋白霜脆饼怎么做好吃 第3张]( "蛋白霜脆饼的做法步骤图，蛋白霜脆饼怎么做好吃 第3张")
制作可可蛋白霜，取另一搅拌盆，放入约80g蛋白霜
![蛋白霜脆饼的做法步骤图，蛋白霜脆饼怎么做好吃 第4张]( "蛋白霜脆饼的做法步骤图，蛋白霜脆饼怎么做好吃 第4张")
筛入5g可可粉
![蛋白霜脆饼的做法步骤图，蛋白霜脆饼怎么做好吃 第5张]( "蛋白霜脆饼的做法步骤图，蛋白霜脆饼怎么做好吃 第5张")
以橡皮刮刀迅速搅拌均匀至无粉末状
![蛋白霜脆饼的做法步骤图，蛋白霜脆饼怎么做好吃 第6张]( "蛋白霜脆饼的做法步骤图，蛋白霜脆饼怎么做好吃 第6张")
将蛋白霜&可可蛋白霜分别装入10mm&5mm星型挤花嘴的挤花袋中，于铺好烤焙纸的烤盘上挤花
![蛋白霜脆饼的做法步骤图，蛋白霜脆饼怎么做好吃 第7张]( "蛋白霜脆饼的做法步骤图，蛋白霜脆饼怎么做好吃 第7张")
蛋白霜挤花上可再挤上较小的可可蛋白霜
撒上杏仁角![蛋白霜脆饼的做法步骤图，蛋白霜脆饼怎么做好吃 第8张]( "蛋白霜脆饼的做法步骤图，蛋白霜脆饼怎么做好吃 第8张")
放入预热过的烤箱用低温100度C烤约1小时15分钟左右(用低温，蛋白饼才不会烤成焦褐色)
装入野餐盒，当成郊游小歇时的甜点，超幸福^^![蛋白霜脆饼的做法步骤图，蛋白霜脆饼怎么做好吃 第9张]( "蛋白霜脆饼的做法步骤图，蛋白霜脆饼怎么做好吃 第9张")
