酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍

爱吃肉饼🥩的看过来呀😄😄😄金丝肉饼有谁不爱？酥掉渣的外皮，搭配香香的肉馅儿，什么神仙的味道。。。今天的「金丝肉饼」馅儿是韭菜猪肉的，用的昨天剩饺子馅儿，友友们可以根据自己口味调制喜欢的肉馅儿，神马猪肉的，羊肉的，牛肉的，鸡肉的都是可以的哈！

面粉吸水性不同，所以水的用量请适量增减哦！金丝肉饼的面团软硬适中，不要偏软或偏硬哈！

关于烙饼时油的用量，一定要多，一定要多，一定要多，油量过少的话，饼丝不容易起层酥脆。嫌油多的喷子请绕方走😂😂😂其实虽然烙饼时的油多，但是金丝饼并不是很吸油，可以放心吃哈！

配方量可做十个饼！

用料  

酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法  

1. 将面粉，盐一起放入盆中。

2. 加入水，边加边搅拌成棉絮状。

3. 下手揉成团。

4. 将面团移至案板，揉搓光滑。

5. 搓成长条状，均分十等份。

6. 取一个小面剂，搓成圆柱形。

7. 表面刷油。

8. 盖上保鲜膜，密封醒面一小时。

9. 做油酥，面粉，盐和五香粉一起放入碗中。

10. 混合均匀。

11. 锅中加入食用油，大火烧纸冒烟。

12. 迅速泼入碗中，搅拌均匀，放凉备用。

13. 韭菜猪肉馅儿。

14. 取一个小面剂，按扁。

15. 擀开。

16. 一头用擀面杖擀的宽一些，另一头用手拉起来抻长。

17. 宽的一头放入肉馅儿。

18. 包起来。

19. 然后边拉边卷。

20. 留出一段切细条。

21. 抹上油酥。

22. 再次卷起来，用手按扁一些。

23. 依次做好后，顶部撒上点黑芝麻点缀。

24. 电饼铛加入多一点油，中火下盘。

25. 油热后放入生胚，盖上盖子烙三分钟。

26. 底部金黄上色后，翻个面，继续盖上盖子烙三分钟。

27. 两面金黄后基本就熟了。

28. 看下掉渣效果，用手轻轻一捏，稀里哗啦的😄😄😄

小贴士

无技巧无难度！