可乐饼便当
用料
可乐饼:土豆 洋葱 猪肉馅 鸡蛋 面粉 面包糠 盐 黑胡椒 生抽 沙司酱 | |
配菜:卷心菜 胡萝卜 玉米粒 白醋 白糖 盐 蛋黄酱 黑胡椒 |
可乐饼便当的做法
土豆泥:土豆带皮水煮,煮透后趁热剥皮并捣成泥状。
炒洋葱、肉馅:洋葱切碎,锅里热油,小火慢慢翻炒洋葱,变金黄色后,加肉馅,少许盐,黑胡椒继续翻炒,肉馅熟透后加土豆泥和少许生抽搅拌、调味。
可乐饼:把可乐饼馅捏成饼状或圆筒状
准备外层:准备面粉、蛋液、面包糠,按这个顺序裹上外层。第一层面粉,第二层蛋液,第三层面包糠。锅里油+2CM深,加热到160℃左右轻轻放入可乐饼炸制,炸1分钟左右,外层金黄色,带有脆感即可。食用前加点沙司酱。
配菜:卷心菜、胡萝卜洗净切丝,与白醋1汤匙,白糖半汤匙,少许盐搅拌,先放20分钟,挤干水分,再用蛋黄酱、盐和黑胡椒调味,最后加罐头玉米粒。
小贴士
可乐饼太多吃不完可以做可乐饼盖浇饭:小锅放少量料酒,白糖和生抽,木鱼精。调料煮开后,放入可乐饼并马上倒入蛋液,蛋液凝固后盖在白米饭上吃。
可乐饼口味:土豆猪肉末 土豆牛肉末 蟹肉奶油 土豆玉米 土豆虾仁等