全程手不沾面不揉面香酥葱油饼

大学食堂里的葱油饼总是供不应求，要很早排队才可以买到，咸香酥脆，一咬满口葱香，欲罢不能。回来后再也没吃到，一直想念。

用料  

全程手不沾面不揉面香酥葱油饼的做法  

1. 把除油（油炸时候用）以外，所有材料倒入大碗，混合均匀，然后倒入适量温水，至成面糊状。

2. 面糊大约这样的厚度即可，封上保鲜膜室温发酵半天。

3. 我是早上8点做的，中午12点就发酵好了，两倍大，蜂窝状。搅拌排气，撒入葱花拌匀。

4. 锅内倒入油，大火烧开后，用铲子在锅里过会儿油预热，然后舀上一勺面糊，摊开，全程小火炸。稍微晃动下，葱油饼即可脱离铲子，然后再重复操作。

5. 炸至金黄捞出，蓬松宣软，出锅沥油。

6. 咬开，里面层次分明，发酵的很好，口感丰富，面微甜，再吃就带点咸味，又酥又软，好吃极了！

小贴士

1.如果和面阶段面糊稀了可以加面粉，但最好用筛子筛入，少量少量的加。
2.炸的时候，铲子一定要预热，把铲子在热油锅里多放一会儿再倒面糊，否则会黏在铲子上不好脱模。