家常快手新疆大盘鸡
用料
| 鸡 | 1只（800克，我用的偏小） |
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜 | 一头（一半用刀拍一下，另一半切沫） |
| 啤酒 | 1瓶（400毫升左右就够） |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 满江红大盘鸡调料 | 半包 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 花椒 | 8粒 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 淀粉水 | 半碗 |
| 煮好的宽面 | 适量（看个人，喜欢就多煮点） |
家常快手新疆大盘鸡的做法
1. 把鸡洗净，剁成小块，水里加葱姜料酒，鸡焯水，捞出后把鸡块上面的浮沫洗净，晾干备用。
2. 土豆削皮切成滚刀块，放进空气炸锅中炸制10分钟，勤翻面以防炸糊。
3. 青椒切块，洋葱切丝，葱姜切好，大蒜半头拍散，剩下半头切沫备用。
4. 温油下大盘鸡调料和郫县豆瓣酱，大火炒出红油后加葱姜蒜头还有洋葱炒香，加入适量花椒粒。
5. 翻炒后加入鸡块，翻炒均匀后加入青椒，加生抽料酒继续翻炒。
6. 倒入啤酒，中小火焖10分钟，后加入土豆，再焖15分钟。
7. 加入盐糖胡椒粉调味。
8. 大火收汁，倒入淀粉水，翻炒至汤汁粘稠。
9. 把炒好的鸡倒入装了煮好宽面的大盘中。
小贴士
1.我这次用的是三黄鸡，个头偏小，800克左右，如果鸡个头大的话材料需要加量。
2.土豆切块后可以用油炸一下也可以，没有空气炸锅也不要紧，感觉空气炸锅不放油炸制更健康。
3.喜欢吃软一点土豆可以提早放。
4.我做的微辣，喜欢吃辣的可以再加些干辣椒。
4.若不喜欢吃面可以多收会汤，拌米饭也很棒！
