🥢比包子铺还好吃的香菇酱肉包🥢

打竹板，迈大步，
一来来到包子铺。
包子铺，手艺高，
人人尝过都叫好。
咱们本事也不小，
要跟铺子比比巧。
买肉称面备好料，
打开手机跟我学。
发面揉面擀好皮，
香菇肉馅过油炒。
雪白面皮把馅包，
放进笼屉水蒸好。
出锅装盘上餐桌，
亲戚朋友齐声赞：
自家香菇酱肉包，
比那铺子做得好！

用料  

🥢比包子铺还好吃的香菇酱肉包🥢的做法  

1. 先用半碗温水将酵母和白糖发酵10分钟，然后加入面粉和适量温水，用筷子把面和成絮状，再揉成光滑的面团。

2. 用保鲜膜将面团封好，在阳光下发酵40分钟（夏天常温发酵90分钟，冬天可以隔温水发酵2小时）。直到面团发酵2倍大，用手指按压有凹陷，手抓起就看到絮状，就表示发好了。

3. 用手揉面排气，直揉到没有气孔（可以用厨师机），再将面团分成两份，再搓成长条。（没用的长条要用湿棉纱遮盖，防止面皮干裂）

4. 用刀把长条切成大小均匀的挤子，每个大概20克。

5. 把挤子团圆压扁，再擀成中间厚，两边薄的包子皮。（温馨提示：如果挤子有气孔，可以一个个再揉排气后团圆压扁擀成皮）

6. 准备馅料：前夹肉切成粗末，木耳用温水泡发好后切成末，香菇、大葱、小葱、姜都切成末，其它调料备好。

7. 锅内放少许色拉油烧热，再放入肉末炒至肉出水出油。（用时2分钟）

8. 1、锅内中火，放入生姜继续煸炒1分钟。
   2、然后依次放入调料：料酒、白胡椒粉、五香粉、老抽、生抽、蚝油、甜面酱、白糖继续翻炒 2分钟，这时已经能闻到浓浓香味了。
   3、接着放入香菇和木耳（也可加胡萝卜末或芹菜，不加配菜也可以），最后加适量盐炒1分钟起锅装盆。（温馨提示：可以尝尝味道咸淡再起锅）
   4、趁热放入大葱末和匀，待冷却后放入小葱末。
   

9. 开始制作酱肉包

10. 包子包好啦！一共35个哦😊

11. 锅内放温水，放入包子二次醒发10分钟，然后大火蒸8～10分钟后关火。为了防止包子塌陷，不能立即揭开锅盖，耐心等待5分钟后再吃哦！