懒人版水晶煎包和水晶蒸包,蒸和煎你更喜欢哪种?
想吃包子好久了,又不想和面,就买了饺子皮。简单又方便的水晶包子,可煎可蒸,颜值高味道好,你确定不试试看嘛?
用料
饺子皮 | 250克 |
胡萝卜 | 1根 |
韭菜 | 100克 |
鸡蛋 | 4个 |
木耳 | 10朵 |
绿豆粉丝 | 1把 |
盐 | 适量 |
香油 | 半勺 |
耗油 | 2勺 |
懒人版水晶煎包和水晶蒸包,蒸和煎你更喜欢哪种?的做法
先炒鸡蛋,四个鸡蛋加盐打散,热油下鸡蛋,用筷子搅拌,鸡蛋会逐渐凝固成小块。
准备馅料:炒好的鸡蛋盛出放凉。
(主要是放凉的鸡蛋一会儿混合,不易导致蔬菜出水。)
胡萝卜,提前泡发的木耳,粉丝,韭菜剁碎。
韭菜尽量晾干一些,保持干燥会更香。和馅。
将刚刚剁碎的材料混合在一个大碗里,放入适量盐,两勺耗油,再淋上一勺香油。
搅拌均匀。
调味主要还是要看自己的口味,混合后可以稍微尝一点味道,保证是自己可接受的。馅料好了,就到了擀饺子皮的时候啦。
饺子皮尽量擀成四周薄中间微厚的样子。
大概比原来的饺子皮放大一倍。然后就是包包子啦~
一个人不好拍,大概就是饺子皮放左手心,放入适量馅,然后用右手大拇指和食指一点一点包出褶子。现在是生煎包的诞生过程啦!
热锅放少量油,将包好的生煎包放入其中。在生煎包底部微微黄的时候,沿锅边,淋入水。
水的量大概是包子高度的四分之一即可。盖上锅盖,大约煎2分钟。
底部的水已基本煮干,撒上提前切好的葱花和白芝麻,出锅即可。煎好的包子,底部酥脆,外皮晶莹且有韧劲。
沾一点醋和老干妈一起吃,太幸福啦!第二种吃饭,蒸水晶包。
煎包会有些上火,所以蒸包也是极好的。
锅内加水,水开后放入做好的包子,盖上锅盖蒸大约4分钟。蒸好的包子呈透明状,再盛出装入盘中即可。
晶莹剔透,色香味俱全~
咬一口,啊,满足!
小贴士
调馅料的时候,一定记得把鸡蛋放凉,然后韭菜尽量保持干燥哦~