荠菜素包子
简单易做,营养美味,春天的味道。
用料
荠菜 | 500克 |
豆腐 | 1块 |
龙口粉丝 | 1把 |
葱白 | 1根 |
蚝油 | 1勺 |
食盐 | 2勺 |
五香面 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
香油 | 2勺 |
鸡精 | 2勺 |
花生油 | 5勺 |
面粉 | 2小碗 |
荠菜素包子的做法
1,荠菜洗净
2,焯水。水烧开,开锅后放入荠菜,接着关火,将荠菜烫软,烫软以后捞出。因为荠菜有草酸,不焯水的话草酸会和钙发生反应生成草酸钙,时间长了会引发结石,焯水能去除大量草酸。1,焯过水的荠菜。挤掉部分水分切成小丁。
2,将半块豆腐切成小丁,放入盆中。
3,一把龙口粉丝用开水泡开,切成小丁放入盆中。
4,葱段切成小丁,放入盆中。
5,加入1勺蚝油,2小勺五香面,2勺盐,2-3勺酱油,2勺香油,2勺虾粉(自制的虾粉,虾皮磨成粉,可用鸡精代替)5勺左右花生油搅拌均匀。尝一尝咸淡以及干湿度,适量增加调味料及花生油。
如果包子底粘笼屉布的话,捡包子的时候,可以先在笼屉布上滴几滴水湿润一下就好捡了。
好吃极了
剩了点馅,包了个荠菜盒子,味道也很棒。