一次发酵的素包子
很多人都觉得蒸包子是非常费时间的,其实我们如果选择用一次发酵的面团,从做馅到蒸熟
是完全可以做到的。
用料
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
茴香 | 200克 |
发酵粉 | 3克 |
泡打粉 | 2克 |
白糖 | 5克 |
温水 | 170-180克 |
一次发酵的素包子的做法
我一般先把菜择洗干净,控水,然后和面,具体操作可以去看之前的教程。和成一个不太光滑的面团之后醒面10分钟。醒面的时间调制馅料。
调好馅料之后就取出面团,稍微揉两下就会表面光滑,搓成长条,揪成均匀的面挤擀皮,拌馅一气呵成。
包好后放到锅里发酵20分钟,着急的可以提前把锅里的水加热,不用煮开,30-50°左右就行,热水发酵10分钟就可以开大火蒸15分钟,关火3分钟后开盖。我都是包素馅,所以时间短,很快成熟哦⊙∀⊙!
刚蒸好的热气腾腾的大包子
我今天做的茴香鸡蛋馅,看看包子皮蜂窝细腻喧软,发的非常好,而且也节省时间。喜欢的朋友可以去查看我之前的素馅料制作方法。
包子没有那么复杂,新手也可以做好,而且用一次发酵法早上也来得及。