焦糖丝 红薯山药塔

菜谱里红薯是炸熟的，倡导健康饮食，少吃油炸食物，我这个是蒸熟的，还有些山药，一起蒸了。

用料  

焦糖丝 红薯山药塔的做法  

1. 红薯、山药切块蒸熟；

2. 热锅凉油白砂糖融化，放入蒸熟的红薯和山药翻滚，均匀裹上糖稀，装盘；

3. 小锅糖稀琥珀色关火，稍凉，用叉子挑起糖稀拉丝。

小贴士

蒸熟的食材有水分，不像炸熟的那么干，裹上糖稀后也没有那么脆，也不会粘在一起。