披萨(纪录贴)
好记性不如烂笔头！做了很多厨友的方子、做过泳歌的那款饼底最松软 记录下来
用料
| 中筋面粉(新良芯面粉) | 270克 |
| 水(天冷用温水) | 180克 |
| 酵母(夏天2或3克) | 5或6克 |
| 盐 | 3克 |
披萨(纪录贴)的做法
新入的芯面粉试做披萨
材料都称好![披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
放入酵母
![披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
盐 与酵母隔开位置放！
![披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
面粉加水用搅拌均匀！(这个饼底做出来松软型的、所以水多、操作有点粘手、最后整型、手上抹了点油
![披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
(天冷我放在刚蒸过东西已关火的暖锅里发酵了
换了不锈钢盘了)
揉成团盖保鲜膜发酵![披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
发至面团2倍大
![披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
面团揉出气泡！排气后分成2份(可做2个8寸披萨)
我没有2个8寸模
分成1个8寸＋4个小4寸派模里了
模具提前刷油防粘![披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
迷你型
![披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
烤箱预热170度
刷上披萨酱(我只有番茄酱、就只放这个、也好吃)
材料其实看自己喜欢！青椒、土豆片什么随意放、水份不要太多就行 我放了白菜、腊肠、撒上芝士碎![披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
中下层 烤30分钟左右！
每个烤箱温度不一样！我是芝士快黄了就取出了![披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
4个小4寸的我包保鲜膜冰冻了、想吃了直接放上材料烤制就行了。小的温度时间适当减点
![披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小号 一人一个多好
![披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "披萨(纪录贴)的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
酵母6克！(如果不放盐的饼底)酵母减半放就可以
水份就是多(饼底松软款)
