纯素双拼披萨&纯素奶酪
梅子和大家一样爱吃各种好吃的
自然不能少了披萨啦
可是吃素以后 ,就再也没有吃过披萨(因为不是素的)
有人会说披萨有素的呀!比如水果披萨、田园蔬菜披萨等等、、、
可是你们知道吗?
披萨的芝士和奶酪都是荤的,是荤的哦!
而且吃多了会发胖哦
用料
高筋面粉 | 75克 |
橄榄油 | 5克 |
温水 | 40克 |
酵母 | 1.5克 |
龙舌兰糖 | 2.5克 |
盐 | 1克 |
水蜜桃 | 半个 |
芒果 | 半个 |
黄瓜 | 少许 |
番茄 | 少许 |
蘑菇(切片) | 3个 |
紫甘蓝碎 | 少许 |
红黄彩椒 | 少许 |
素肉松 | 少许 |
素奶酪 | 1块 |
自制番茄酱 | 2勺 |
自制牛油果酱 | 2勺 |
黑胡椒 | 适量 |
黑芝麻 | 少许 |
纯素双拼披萨&纯素奶酪的做法
面粉、盐、龙舌兰糖混合搅匀,放入酵母、橄榄油、温水揉成光滑的面团,烤箱发酵功能40度,发酵至面团2倍大小(大概1小时)
发酵好的面团取出排气揉圆,轻轻按压后,用擀面杖擀成6寸的薄饼,用叉子在饼皮上叉满小孔,放入事先抹了油的披萨烤盘内。
饼皮一半抹上自制番茄酱,一半抹上牛油果酱,然后铺上一层素奶酪。
抹了番茄酱的一半饼皮铺上水蜜桃片、芒果粒、红彩椒粒、牛油果酱的一半饼皮铺上蘑菇片、黄瓜片、黄彩椒粒、素肉松,整个披萨上面撒上紫甘蓝碎、番茄粒、再铺上一层素奶酪,撒上黑胡椒碎、黑芝麻。
烤箱预热220度,中层烤10到15分钟。
根据自家烤箱的温度来决定烤的时间哦接下来是素奶酪部分
糯米粉6大勺
植物奶油8大勺
橄榄油1大勺
盐1/4小勺
糙米醋1/2小勺一杯有机生腰果用直饮水浸泡1小时,沥去浸泡水后加同等量的直饮水,用料理机打至幼滑的植物奶油,糯米打成糯米粉。
把糯米粉、植物奶油、清水,搅匀后小火慢慢熬煮至粘稠(搅拌起来费劲的状态)关火,放入橄榄油、盐、糙米醋,搅拌均匀
冷却后装入保鲜袋,按压成薄薄的片状,放冰箱冷冻,随用随取。
小贴士
1、纯素番茄酱可以参考之前李子酱的制作方法(进入公众号右下方有食谱)
2、牛油果酱就是牛油果肉、盐、橄榄油、黑胡椒,用料理机酱料功能健打至细腻
3.此方披萨饼配方的量可以做6~8寸的披萨饼1个
4.素奶酪和披萨饼皮都可以事先做好放冰箱冷冻,想吃了就拿出来摆上自己喜欢的蔬菜水果等等,烤一下就可以吃啦,不需要等很久哦
对我的食谱有任何制作方面的问题,都可以加我微信meizi248999
也可以关注我的公众号(梅子创意)