苹果派（8寸）

只是记录自己做的菜谱方子，方便以后再做。

用料  

苹果派（8寸）的做法  

1. 做派皮的黄油提前从冰箱拿出，室温软化，加入糖，低粉，用手将面粉和黄油搓均匀，搓成面粉粗粒，然后加入牛奶，用刮刀搅拌，用手简单揉成面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏最少30分钟。

2. 从冰箱取出冷藏好的面团，切2/3的面团擀成比模具大的派皮（擀皮时上下垫保鲜膜不易粘），放在派盘中，用擀面杖压掉边边多余的派皮，底部用叉子叉小孔，边边用手稍压紧，用保鲜袋装好放冰箱。

3. 制作苹果馅:苹果去皮去核，切成小丁，淀粉加水成水淀粉，不粘锅放火上，放10克黄油，加入苹果粒，糖，用小火炒干水份，加入淀粉水炒干，出锅冷却后放入派皮上。

4. 另1/3面团擀成面皮，切成条状，放派盘上编成格状，并去除多余的皮。

5. 放烤箱中层，上下火175度30分钟

6. 1.派皮可以晚上做好放派盘里，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏，第二天早上拿出来放现做的苹果馅，早上就能吃到现做的苹果派了。
   2.派皮没用鸡蛋，表面就没刷液了。