榴莲派(8寸)
用料
派皮:高筋面粉 | 80克 |
低筋面粉 | 80克 |
牛奶 | 60克 |
糖 | 25克 |
黄油 | 50克 |
盐 | 3克 |
馅:新鲜榴莲泥 | 200克 |
糖 | 15克 |
奶酪 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 20克 |
榴莲派(8寸)的做法
融化的黄油和面粉、糖混合,加牛奶揉成光滑的面团,放冰箱松弛20分钟。
把面团擀成面饼,比派盘略大。
用擀面杖擀过派盘,多余的面皮就去掉了。
用戳子戳出排气孔,这里用新疆人的馕戳子,可以快速戳出漂亮花纹,比叉子好用。
锡纸上放些豆子,压在派皮上先用170℃烤饼皮15分钟,这样能让饼底平整。
把鸡蛋、牛奶、糖、融化的奶酪和榴莲泥拌均匀。
把榴莲馅铺在烤好的派饼上,表面撒些菠萝粒或苹果粒,口感会更丰富。
180度烤20到30分钟。
看到表面烤出漂亮颜色可以取出。
晾凉打包或者趁热吃。
完美的聚会点心,你们也试试吧。