苹果玫瑰派

这是一款非常简单却是特别好看的苹果派，简单几步就能做出玫瑰花的形状哦~

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用料  

苹果玫瑰派的做法  

1. 取一个大碗倒入适量清水，滴入几滴白醋。一会儿苹果切开后需要用醋水浸泡，防止氧化变黄。

2. 红苹果一个，洗净。当然青苹果也可以，只不过成色是一朵绿玫瑰？！

3. 苹果对半切开，不用的一半，在醋水中浸泡。

4. 用刀子将苹果切成1mm左右的薄片。

5. 将切好的苹果放入醋水中浸泡备用，此时锅中烧开一锅水。

6. 水开后加入20克白砂糖搅匀融化，然后将苹果片倒入，水开后煮1分钟即可。煮苹果片的目的只是为了软化，而不需要软烂。

7. 黄油40克提前室温软化，低筋面粉中加入20克白砂糖，2克泡打粉。

8. 将软化后的黄油加入面粉中，用手搓成粗颗粒状。这个步骤在之前菠萝派和南瓜蛋挞的菜谱中也有用到，这是简易起酥的关键。

9. 缓缓加入80毫升水，下手将面团揉至光滑，冰箱冷藏30+分钟让面团松弛起酥。

10. 将面团干成2mm左右的薄片，用到切成条状。

11. 取苹果片吸干水分，依次码放在面皮之上，切得小的片可以放在中间。

12. 用手从一个方向慢慢卷起成为一朵花，捏紧收口。

13. 依次做好剩余的苹果玫瑰。此时将烤箱预热160℃

14. 放入烤箱160℃烤制20分钟。

15. 烤制的过程中准备蜂蜜一勺，加入10毫升水兑成蜂蜜水。

16. 将烤好的苹果玫瑰取出，刷上蜂蜜水。此时将烤箱温度上升至220℃

17. 重新放回烤箱，220℃烤制5分钟上色即可。