樱桃奶酥派

酸甜的樱桃不仅可以做糖水，还可以做甜点哦。相比车厘子，我更喜欢这种小小的黄黄的樱桃，有一种古早的酸甜气息。

这次用了奶酪做了酥脆的奶酥派，酥皮的方子来自小嶋老师，太太太好吃了！我已经列为我的宝藏食谱了～关于内馅的樱桃，我直接用的新鲜的，也可以用糖腌制一下或者煮熟。

这个视频也是我的第一个配音视频，因为普通话不好，之前一直都没有声音出镜，但是视频做得越多越觉得光字幕有时候是不能够表达的，于是就开始尝试配音，有很多平翘舌不分的地方，不准笑我！

BGM：Could Write A Book

用料  

樱桃奶酥派的做法  

1. 先制作挞皮。蛋黄中加入水，搅拌均匀。加入糖和盐，搅拌均匀。不能改变顺序哦，否则会变得很难融合。

2. 黄油室温软化至可以随意刮动的状态，筛入低粉。

3. 刮拌成粗砂状。

4. 倒入刚才的蛋黄液，充分搅拌均匀，成团。

5. 面团用保鲜膜包起来，冰箱冷藏4-6小时。

6. 案板上撒少许低粉，取出冷藏好的面团，稍微按压扁。擀面杖也抹上低粉，把面团擀成薄皮，放在挞模上，挞模我是用的直径8cm的。

7. 比着模具的样子，按压一下面团，多余的部分用擀面杖擀去，再按压实一下。

8. 多余的面皮和成团，再擀薄，切成细条状，等会在挞皮表面做装饰。

9. 挞皮底部用叉子叉孔，铺上锡纸，压上重物，烤箱180度20分钟。叉孔是为了防止烤的时候膨胀。烤好后就取出晾凉。

10. 烤的过程中，来制作内馅。奶油奶酪室温软化，搅拌均匀，加入淡奶油，继续搅拌均匀，加入糖粉，搅拌均匀即可。

11. 晾凉的挞皮抹上奶酪馅，铺上樱桃。

12. 刚才切好的细长条面皮交叉层叠在表层，具体操作手法看视频哈，文字讲不清楚。

13. 表层刷一层蛋液。

14. 烤箱180度25分钟。

15. 超可爱！

16. 奶香奶香的～

17. 酥得掉渣！

18. 你看你看！