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椰香炼乳面包(无黄油)

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 1.69W 次
椰香炼乳面包(无黄油)的做法步骤图

用料  

面包用料:
高筋面粉 230克
全蛋液 20克
牛奶 95克
酵母 5克
3克
30克
椰子 15克
吉士粉(或奶粉) 5克
椰浆 75克
表面涂抹用料:
椰子油 15克
炼乳 40克

椰香炼乳面包(无黄油)的做法  

  1. 将除椰油外的所有面包原料混合搅拌成团再加入椰油,最后用料理解搅拌至出现手套膜

    椰香炼乳面包(无黄油)的做法步骤图 第2张
  2. 刚从冷藏室拿出来的椰子油是雪白色的,                有点难挖😄
    面团放发酵箱28度左右发酵至2.5倍大

    椰香炼乳面包(无黄油)的做法步骤图 第3张
  3. 排空面团内的气体

    椰香炼乳面包(无黄油)的做法步骤图 第4张
  4. 室温松弛15min

    椰香炼乳面包(无黄油)的做法步骤图 第5张
  5. 用擀面杖擀平
    将椰油与炼乳混合刷在面团表面

    椰香炼乳面包(无黄油)的做法步骤图 第6张
  6. 把面团卷来起切成段

    椰香炼乳面包(无黄油)的做法步骤图 第7张
  7. 码在准备好的容器中(容器事先刷好椰油防止粘连)

    椰香炼乳面包(无黄油)的做法步骤图 第8张
  8. 28度继续发酵30min~40min

    椰香炼乳面包(无黄油)的做法步骤图 第9张
  9. 180度风烤18min左右
    具体烤制时间可以依自家的烤箱脾气调节

    椰香炼乳面包(无黄油)的做法步骤图 第10张
  10. 内部结构松软有弹性😄

    椰香炼乳面包(无黄油)的做法步骤图 第11张