一次发酵的拉丝北海道吐司

用料  

一次发酵的拉丝北海道吐司的做法  

1. 除了黄油和酵母的材料搅拌混匀，能爬上搅拌勾拉出粗膜就可以

2. 酵母加一点点水化成膏状，和黄油一起加进去，中高速搅拌

3. 直到拉出手套膜

4. 松弛10min

5. 分割成大概165g剂子，滚圆，松弛10min

6. 面团光面朝上擀开，翻个面，丑面朝里卷起来，松弛10min

7. 收口朝下擀开，翻面，卷两圈半

8. 洒点水，盖保鲜膜，我在阳台发酵了一个半小时，不要追求高温快速，30度左右慢慢发

9. 八分满加盖，170度40分钟，出炉侧放晾凉防塌陷

10. 彻底冷却再切片哦