用料
夏季爽口手撕茄子的做法
茄子洗净切断上锅整软
蒸好以后,放在案板上晾凉后,手撕成条,忘了拍照片了。
炒肉沫油锅下姜蒜沫,肉沫翻炒变色,加耗油生抽少许糖,起锅前加小米辣和小青椒沫,炒好备用。
调凉拌汁生抽一勺,耗油一勺,糖,鸡精,香油,花椒油,喜欢醋可以加醋。
碗汁浇到撕好的茄子上用筷子拌一下,再将炒好的肉臊子铺在上面,加葱花OK了。夏天非常爽口的一道家常菜。
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