超快手的黑麦蜂蜜吐司（直接法）
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 黑全麦粉（新良） | 60克 |
| 蜂蜜 | 35g |
| 鸡蛋 | 55g（个） |
| 淡奶油 | 50克 |
| 水 | 95克 |
| 新鲜酵母 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
超快手的黑麦蜂蜜吐司（直接法）的做法
除了盐和新鲜酵母以外全部食材搅拌均匀，放置半小时以上（我是室温放置的）
加入新鲜酵母揉至扩展阶段
加入盐揉至完全扩展
直接平均分成两团，第一次擀卷
松弛10-15分钟后，二次擀卷放到吐司模
烤箱加一晚热水，放入整形好的吐司，发至九分满
烤箱预热到上管170℃，下管18℃，吐司入烤箱，10分钟后加盖锡纸，共烤35-40分钟
取出后立即脱模，晾凉后切片，开吃～
小贴士
1.液体总量：淡奶油50g+鸡蛋1个+水=200g（感觉水量可以更多，下次试试210g）
2.你没看错，没有一发后整形，就是揉好后直接整形，所以快手
