免揉蔓越莓面包
这款面包味道超棒,而且软绵绵的,很松软,不会干巴巴的,又硬又干的我都难以下咽呢。
当然这不会是我原创的阿~是参考了@Monica下厨房 的方子,做了少许改变才写的菜谱(^_^)
还有就是!!最重要的一点!!这个面包不用揉出手套膜!!时间不太充足的学生党还有工作党,在家做完前几步就出去玩了嘿嘿⊙﹏⊙
最最适合我这样的懒人呐~发酵过程中慢慢玩儿去!放心玩!╮(╯▽╰)╭
用料
高筋面粉 | 250g |
色拉油 | 15g |
糖 | 35g |
高活性干酵母 | 2g |
温水 | 170g |
盐 | 1-2g |
鸡蛋 | 1个 |
免揉蔓越莓面包的做法
酵母倒入温水中,用筷子搅拌使其化开。然后加入盐、糖和油,搅拌均匀。
面粉和蔓越莓干和酵母水混合,揉成有黏度的面团,盖上温湿布发酵两个小时。(其中每小时把面团揉一揉)
两小时后继续盖着湿布,放进冰箱冷藏过夜,进行低温发酵。(大约8小时)
第二天早晨将面团取出,揉一揉,分成等量小团,搓成你喜欢的形状。
鸡蛋搅打均匀。烤箱220度预热10分钟,将整好形的面包送入烤箱,烤10分钟,然后取出刷上一层全蛋液,入烤箱烤5分钟取出再刷一层全蛋液,最后烤5分钟即可取出放凉拍皂片,最后再吃~哈哈~
小贴士
1.糖的用量可以适量增减。
2.温水不需要太烫,35-40度就可以化开,即是跟体温差不多的温度,可以倒在手上试试看。并且建议不要用水龙头出来的温水,最好用温开水,因为水龙头的温水在水龙头里藏着,可能会有细菌。
3.要是没有色拉油,可以使用玉米油等没有味道的蔬菜油。
╭(╯3╰)╮亲爱的你们~芊芊等着你们交作业撒~