UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包
小麦胚芽是小麦孕育生命的胚胎，植物把自己的精华留给种子，而种子里面的核心就是胚芽，没有胚芽种子就无法生长。小麦胚芽含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。加了小麦胚芽的欧包不仅营养丰富，而且麦香浓郁！
用料
| 高筋粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 小麦胚芽 | 20克 |
| 白糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 160克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 蔓越莓 | 50克 |
UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法
除蔓越莓和黄油外，所有原料都放入厨师机桶中，启动机器
![UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第2张]( "UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第2张")
揉出厚膜时加入黄油，揉至出薄膜
![UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第3张]( "UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第3张")
加入蔓越莓，搅拌均匀，开始第一次发酵
![UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第4张]( "UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第4张")
发酵至1.5倍大即可取出整形
![UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第5张]( "UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第5张")
将面团排气，平均分成8份，滚圆，静置15分钟
![UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第6张]( "UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第6张")
擀开
![UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第7张]( "UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第7张")
纵向卷起，整成橄榄形
![UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第8张]( "UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第8张")
摆入烤盘，放烤箱发酵
![UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第9张]( "UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第9张")
发酵至2倍大
![UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第10张]( "UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第10张")
表面用刀划痕
![UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第11张]( "UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第11张")
放入预热好的烤箱中下层上下火160度20分钟
![UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第12张]( "UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第12张")
表面上色均匀后即可出炉冷却
![UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第13张]( "UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第13张")
成品图
![UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第14张]( "UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第14张")
成品图
![UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第15张]( "UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第15张")
成品图
![UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第16张]( "UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤图 第16张")
小贴士
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整糖量
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.此方可做2盘共8个
5.要想多层同烤可以选用UKOEO高比克风炉哦
