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全麦蔓越莓吐司(面包机版)

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 1.2W 次
全麦蔓越莓吐司(面包机版)的做法步骤图

2022年3月20日

疫情还在不断的上升阶段,希望胜利的曙光就快到来,坚持就是胜利。

家中囤了不少面粉,所以给一家老小面包馒头供应不愁,很久没做蔓越莓面包了,又想健康点加点粗粮,于是就做了这款,全麦粉提前提前一夜水合,吃起来完全不会有全麦的粗糙感。
早上吃到刚出炉的面包是最幸福的,疫情期间,多动手做好吃的。

用料  

全麦粉 100克
100克
老面 50克
高筋粉 150克
5克
10克
蜂蜜 10-15克
牛奶 80-90克
黄油 10克
干酵母 3克
蔓越莓干(少许朗姆 50克

全麦蔓越莓吐司(面包机版)的做法  

  1. 提前准备:
    1、全麦粉和水混合均匀,放冰箱冷藏一夜;

    2、老面按照100克面粉 70克水 1克酵母 1克盐,混合冷藏一夜后取出适量即可,没有也可以不加。

    3、蔓越莓干加一点朗姆酒,放置一天至三四天都没问题,冰箱冷藏。如果有其他果干也可以。

  2. 面包机内放入:高筋粉(多用途小麦粉也可)、全麦面团、老面、盐、糖、蜂蜜、牛奶、黄油;
    机盖放入酵母和果干

    选择全麦面包程序即可

  3. 最底部的一块组织也很细腻松软,早晨吃上刚出炉的面包是最幸福的。

    全麦蔓越莓吐司(面包机版)的做法步骤图 第2张

小贴士

牛奶量根据面粉吸水量调节,面团本身含水量不是很高。

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