奶油面包——小时候的味道
记得小时候最喜欢吃枕头面包，奶香浓郁，松软绵绵
用料
| 种面团 | |
| 高筋面粉 | 210g |
| 低筋面粉 | 90g |
| 糖 | 24g |
| 牛奶 | 192g |
| 淡奶油 | 48g |
| 酵母 | 7g |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 210g |
| 低筋面粉 | 90g |
| 糖 | 84g |
| 淡奶油 | 120g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 奶粉 | 45g |
| 盐 | 7g |
| 黄油 | 30g |
奶油面包——小时候的味道的做法
种面团材料混合均匀，放在温暖处发酵，至内部呈蜂窝状（也试过冷藏20小时或者48小时，口感更绵密）
![奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第2张]( "奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第2张")
发酵好的种面团撕成小块，加入主面团（除黄油外）材料，揉至光滑的面团，加入黄油揉至扩展阶段
![奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第3张]( "奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第3张")
放入容器，加盖保鲜膜，放在温暖处，发酵至两倍大小
![奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第4张]( "奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第4张")
取出面团排气后，平均分成8份，滚圆，加盖保鲜膜静置5分钟
![奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第5张]( "奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第5张")
面团擀成椭圆
![奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第6张]( "奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第6张")
翻面后，两边向中间折叠
![奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第7张]( "奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第7张")
对折压紧收口后，一边松弛，一边搓成长条
![奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第8张]( "奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第8张")
两端对折固定，往一个方向拧几圈
![奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第9张]( "奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第9张")
卷起面团，把相接的地方塞到对折的那端
![奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第10张]( "奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第10张")
放入模具，排放整齐
![奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第11张]( "奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第11张")
烤箱40度发酵1个小时，至两倍大小
![奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第12张]( "奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第12张")
170度烘烤45分钟
![奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第13张]( "奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第13张")
超级软绵
![奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第14张]( "奶油面包——小时候的味道的做法步骤图 第14张")
