中种燕麦酸奶吐司

最近一直在做这个吐司。
糖和黄油的用量很少，加入燕麦更健康。
组织比较细腻，撕着吃挺好，也可以做三明治或是配果酱。
我用的是混合燕麦：黑燕麦+小麦胚芽，
换做普通燕麦片都是可以的。
方子里的糖比较少，喜欢甜一点口感的可酌情增加。
配方里加了椰子粉，因为我喜欢面包里淡淡的椰子香。不喜欢的可以不放，没什么影响。
不同面粉的吸水率有差别，我试过几种面粉，液体用量有15g左右的上下浮动。建议第一次做液体不要一次性加完，保留一点看看情况。

用料  

中种燕麦酸奶吐司的做法  

1. 中种面团材料全部放入厨师机。
   我一般先将酵母和面粉之外所有材料放入，再放面粉类，最后再放酵母。

2. 揉均匀即可，不需要出膜。

3. 放到温暖的地方发酵至两倍大。

4. 发酵好的中种面团撕碎，和主面团的材料混合。
   一起揉面到完全阶段。

5. 分成三等份，盖上保鲜膜松弛十五分钟。

6. 将每个面团擀开卷起，再次擀开卷起成一个小卷，摆好放置在吐司盒内。

7. 放入烤箱，加一大盘开水增加湿度。
   用烤箱的发酵功能进行二次发酵直到九分满。

8. 烤箱预热180度，烤30分钟左右。
   我用的是风炉烤箱，不需要盖锡纸，如果是加热管的烤箱，表面上色后需要加盖锡纸避免上色过度。
   烘烤时间给大家作为参考值，请根据自己烤箱的脾气做相应调整，千万不要丢在烤箱里不管，一定经常看着点，避免烤过火。

9. 最后补充一下，关于椰子粉，放不放都行，刚好朋友从海南旅游回来送了我两包。感觉加了椰子粉面包里有淡淡的椰香。当然没有的话我也不会特意去买的。
   用的是这种，一小袋刚好16克。