火腿花形面包

用料  

火腿花形面包的做法  

1. 将1：5的高粉和水混合加热至65度粘稠，离火

2. 面团搅拌至扩展阶段，放在保鲜袋子里，基本发酵约40分钟(温度28度，湿度75%)，我是放在电脑的机箱上，感觉很温暖

3. 将面团拿出分每个80g,滚圆.中间发酵10分钟

4. 将面团擀成椭圆形，包入火腿肠，封口封紧

5. 用刀将面团每隔1－2厘米切个口子，不要切断

6. 翻开拧成花朵形状

7. 葱花用盐，蛋液拌匀备用

8. 表面涂鸡蛋液，然后撒上葱花

9. 然后进行最后发酵40分钟。（温度30－36，湿度85％）

10. 烤箱预热180度，20分钟左右