治愈系！巧克力核桃软包

热烤出炉的巧克力包，
甜度适中，搭配可可粉和巧克力的微苦，
轻咬一口，
松软的面包里夹着浓浓的巧克力内馅，
香醇细腻的口感跳跃在口中，满是幸福的味道。


面团出缸温度24-26度。

请自行测水温，公式 25*3-(室温+粉温+摩擦温度)=水温

用料  

治愈系！巧克力核桃软包的做法  

1. 材料准备。

2. 面团除黄油 巧克力豆外所有材料放厨师机中。

3. 慢速搅拌材料混合，再中速到面团出膜。

4. 厚膜，约6成筋度。

5. 此时加入黄油，继续慢速搅拌。

6. 中速继续搅拌到面团光滑有薄膜。最后加入耐高温巧克力豆，混合均匀就好。

7. 28度发酵50分钟。

8. 发酵过程准备馅料:软质巧克力、细砂糖、核桃、黄油、奶油奶酪。

9. 材料全部混合搅拌成巧克力馅

10. 最后加入核桃轻轻拌匀。

11. 50分钟后，发酵好的面团分割成50个
    一个小面团。

12. 揉圆，放入醒发框里合上盖子，醒发45分钟。
    让面团得到充分松弛。

13. 松弛后，进行整形裹馅，
    面团先排气拍平。

14. 50g面团加上30g巧克力内陷。
    

15. 包好馅收圆，放入烤盘，最后再发酵40分钟。

16. 烤前装饰，发酵好的面团均匀的刷上全蛋液，

17. 在面团上剪一个小开口。

18. 北鼎烤箱：上火210，下火220，中层，
    烤12分钟。

19. 冬日里的小可爱~