不用黄油都能拉丝的北海道吐司（面包机辅助版）

这款吐司在糖豆mm的基础上稍稍改了下参数，在此先谢过这位厨友，我家剩余多多的淡奶油终于有了用武之地！❤️

用料  

不用黄油都能拉丝的北海道吐司（面包机辅助版）的做法  

1. 1.按照下层液体、中层面粉、上层盐糖酵母的顺序，依次放进面包机。注意糖、盐分开，酵母藏进面粉坑。按“和面”档至少40分钟。
   
   2.和面完成后不用取出，直接在面包机内发酵至两倍大。
   
   3.再按“和面”程序3-5分钟排气后取出，均分三个每个揉圆，静置十分钟左右，擀成长长的椭圆状。翻面卷起，收口朝下摆入模具，二次发酵至9分满。
   
   4.合盖进预热175度的烤箱，中下层45分钟左右，取出晾凉即可。

2. 我家面包机一次和面程序是33分钟，时间充裕我按了两次，也就是66分钟。可以在上图中看到，面包机揉好的面团已经蛮细腻。
   盖上盖子让面团发酵到两倍大、手指按中间不回缩不塌陷即可开始下一步。我那次大概用了40分钟一发完成。

3. 按和面键让面包机帮忙揉面排气，能不自己做的事我还都没自己做啊！

4. 排气后分三份，揉圆静置十多分钟。

5. 静置完毕。

6. 取出擀成上图左的形状。

7. 翻面后卷起，收口朝下。翻面的原因是这样卷出来的表皮更光滑。

8. 依次排入模具进行二次发酵。这是烤箱中发酵了半小时的样子。
   一般要求二次发酵具备合适的温度，还有湿度在80%左右。我开始把盖了盖的模具放在大烤箱里，下层摆一大盘热水增加湿度，发了半小时后烤箱需要提前预热，就取出继续室温（当时28度左右）发酵，也照样发得很给力。

9. 二次发酵开始一小时多一点，已经发到9分满。

10. 盒盖入预热过175度的烤箱，中下层40分钟左右。

11. 可以看到已经满模。

12. 清清爽爽、温温柔柔、奶香浓郁的北海道吐司。

13. 成品图。

14. 截面组织虽然没有揉手套膜烤的那般细腻，但都是面包机在干活啊，总比自己费力气揉面舒服得多。这个结果我已经很满意。

15. 想要拉丝还是会有的，这是峰和峰之间的拉丝。

16. 这是掰开一个峰内部的拉丝。淡奶油量用得很大，所以口口奶香十足、绵软可口，在外面是很难品尝到的。大家不妨试试哦！❤️