佛卡夏面包focaccia from Gordon Ramsay

这是我在Gordon Ramsay的终极烹饪教程中看到的，在家做了好几次，味道真是超赞！最重要是只需发酵一次，省心又美味！所以决定把方子写出来分享一下！希望大家喜欢！请记得看贴士喔！(^.^)

用料  

佛卡夏面包focaccia from Gordon Ramsay的做法  

1. 所有粉类混合，粗粒小麦粉如上图，如果没有可以不加也没问题。大碗左右两边，一边放盐，一边放酵母。

2. 将橄榄油混合温水后分次倒入面粉中，搅拌，轻轻和面。油水混合物可能不需要全加…看面团的情况而定。

3. 基本上将所有东西混合好，拿起像图中要滴下的样子就可以开始揉面了。

4. 放一点干面粉在揉面板上开始揉面，干面粉不要加太多以防面团变干，面团慢慢揉，力度不用太大，揉个5～10分钟就可以了，不用揉出手套膜的！然后放碗里盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。

5. 发酵至两倍大后…在烤盘底抹橄榄油撒上粗粒海盐或岩盐，再放上面团，在面团的表面再抹橄榄油铺好。

6. 准备干番茄和黑橄榄，迷迭香。我的烤盘较小，所以干番茄我对半切开后加入。

7. 将干番茄和黑橄榄按入面团中，因为面团比较松软，所以可以用手指挖个小坑再放食材。放好后撒一点粗粒盐和黑胡椒，然后加入新鲜迷迭香。最后再加一点橄榄油，注意：放食材的小坑中一定要有点油！

8. 烤箱预热到180度，烤30～35分钟。

9. 烤好放架上冷却后就可以开吃咯！

小贴士

以上的方子是我稍稍改动了一下的！原版是高筋面粉500g再加20g的粗粒小麦粉，没有加全麦粉的。大家可以按这个做，其他东西不变！另外烤箱温度按自家的烤箱温度自己调整一下，原版温度是200度，但我试过温度太高，现在我也是180度烤15分钟，然后调150度继续烤，可能我家的烤箱温度较高。