抹茶蜜豆面包（中种法）
抹茶蜜豆～绝对是黄金搭档，不管你怎么变化，只要他俩存在，就一定好吃😋这款面包用的中种法，吃起来口感柔软又带一点韧劲～
用料
| 中种原料： | ↓ |
| 牛奶 | 240克 |
| 耐高糖酵母 | 6克 |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 面包面团原料 | ↓ |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 淡奶油 | 110克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 高筋面粉 | 130克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 蜜豆 | 适量 |
抹茶蜜豆面包（中种法）的做法
先做中种：240克牛奶倒入盆中
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第2张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第2张")
加入6克耐高糖酵母
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第3张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第3张")
搅匀
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第4张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第4张")
加入350克高筋粉
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第5张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第5张")
先搅成面絮
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第6张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第6张")
再揉成面团，盖好，室温静置3小时（或者室温静置一小时后转冰箱冷藏15-20小时）
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第7张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第7张")
发好的面团变大3倍
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第8张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第8张")
撕开里面蜂窝状
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第9张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第9张")
发酵好的面团撕成小块放入厨师机揉面桶，加入一个鸡蛋
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第10张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第10张")
再加入110克淡奶油，（或者用90克牛奶代替。）
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第11张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第11张")
加入60克白砂糖
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第12张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第12张")
然后再放130克高筋面粉和30克低筋面粉
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第13张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第13张")
最后放10克抹茶粉和5克盐
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第14张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第14张")
启动和面程序，先低速揉匀，然后中速揉20分钟左右。（如果用牛奶代替淡奶油，就揉面15分钟后加入30克黄油再揉面15分钟左右。）
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第15张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第15张")
揉好的面团
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第16张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第16张")
面团放案板上，按扁，平均分成12份
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第17张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第17张")
揉圆盖好，静置15分钟
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第18张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第18张")
取一块面团，按扁擀开成圆形
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第19张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第19张")
左右往中间折，
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第20张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第20张")
擀长
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第21张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第21张")
铺一层蜜豆，多少随意
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第22张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第22张")
从两端往中间卷
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第23张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第23张")
依次卷好
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第24张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第24张")
翻过来，整理一下
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第25张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第25张")
依次做好12个，码放在不粘烤盘上（28×28）
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第26张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第26张")
在面包上用刀片划个x
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第27张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第27张")
盖好，发酵至明显变胖，约一小时
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第28张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第28张")
表面筛一层面粉（高中低筋都可以）
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第29张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第29张")
送入预热好的烤箱，180度烤30分钟，上色后及时加盖锡纸哦～
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第30张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第30张")
刚出炉的面包非常柔软还可以拉丝哦～
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第31张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第31张")
没控制住的吃了一个
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第32张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第32张")
明天的早餐有啦
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第33张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第33张")
闻到香味了吗？
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第34张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第34张")
完美早餐
![抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第35张]( "抹茶蜜豆面包（中种法）的做法步骤图 第35张")
