日式抹茶红豆面包（中种法）

抹茶、红豆，一直很般配。好的抹茶不苦不涩，自己熬的蜜红豆不甜不腻，一切都刚刚好~面包体参考了茱珠的方子，有略微改动，谢谢~此方子可以做9个面包~

用料  

日式抹茶红豆面包（中种法）的做法  

1. 先来制作红豆馅。红豆加水煮开（为了去涩味）沥去水份。

2. 把豆子倒进压力锅，加水，我没有具体称量，一般是漫过豆子两个指关节（为了不煮干可以再多一点点水）大火煮开过30秒后转小火煮20分钟。

3. 等气没了开锅，有时候我煮的刚好基本上豆子好了水也干了，沥去水份，换个锅，中小火搅拌，加入60g糖（可以根据个人口味增减），煮到较为浓稠的状态即可（我喜欢有颗粒感，所以基本没怎么碾碎），放凉密封保存待用。

4. 中种面团的所有材料揉成团，不需要揉的光滑，成团即可。盖上保鲜膜放置温暖处发至2-3倍大（这个要提前做，我经常是前一天晚上揉好室温放置1小时丢进冰箱过夜）冬天南方室温过夜。

5. 把发酵好的中种面团撕成小块，和主面团，除黄油、芝麻外的材料全部混合揉匀至扩展阶段，加入软化黄油揉至完全阶段。

6. 28度或者室温一发至2倍大，面团排气挤出大气泡，分割成9个，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

7. 面团按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧排入烤盘中（我一般都是40-45g的往里塞，基本靠感觉不称量，懒，你们随意）二发至2倍大。

8. 烤箱预热190度，发酵完毕的面团表面喷少许水，撒上白芝麻。面包上面盖一层烤纸，压上烤盘，一起进炉，190度15分钟，后5分钟可以拿掉烤盘，上色会好看点。