杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）
做失败的马卡龙舍不得丢掉，都是杏仁粉那都是💰阿，随便折腾折腾也不知道能出来个啥玩意，记录一下，，，，如果可以成功也造福了进军马卡龙的朋友们
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 自制马斯卡彭（可用淡奶油替换） | 80克 |
| 全蛋液 | 100克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 酵母 | 6克 |
| 盐 | 6克 |
| 失败马卡龙 | 120克 |
杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法
提前200g牛奶将敲碎的马卡龙壳泡软
![杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图 第2张]( "杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图 第2张")
将除了盐以外所有材料倒入厨师机低速混合制无干粉状转高速打发
![杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图 第3张]( "杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图 第3张")
揉出手套膜后28度环境发酵制两倍大
![杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图 第4张]( "杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图 第4张")
取出发酵好的面团轻拍排气滚圆，我这分割了成12个面团然后进行二次发酵，温度在37度
![杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图 第5张]( "杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图 第5张")
发酵1.5倍-2倍大取出预热烤箱上下火180度烤20分钟，颜色满意后加盖锡纸
![杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图 第6张]( "杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图 第6张")
出炉震热气等它自然冷却
![杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图 第7张]( "杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图 第7张")
摆拍一下，准备明早挤个焦糖奶油馅
![杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图 第8张]( "杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图 第8张")
