烘培小白的汉堡肧和麻花包
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 盐 | 3克 |
| 纯牛奶 | 200克 |
| 白砂糖 | 30克（喜欢甜点可酌情加） |
| 黄油 | 30克 |
烘培小白的汉堡肧和麻花包的做法
除黄油之外所有材料放入厨师机搅拌8～10分钟
加入黄油，继续搅拌5～8分钟。取出放容器内敷上保鲜膜发酵至2⃣️倍大。
取出面团稍微排气分成若干小剂子。我汉堡肧的剂子80g左右，做麻花面包的一份60到70g。
汉堡肧小剂子团成圆圆的蘸点蜂蜜或蛋液在撒上芝麻放入烤盘。（之前看视频也有人蘸水后直接用在芝麻碗里滚一下）。做麻花的剂子搓成长条，三条一起编麻花，头尾放入底部，做好后放入烤盘。
烤箱内放一碗热水，烤箱设置38度，选择发酵模式发酵40分钟。
取出烤盘，记得将发酵模式调为烘烤模式，烤箱上下190度预热10分钟，再改成180度烤20分钟出箱
小贴士
1.烤箱温度仅供参考，视自家烤箱而定。
2.厨师机揉面时长也视情况而定。
