炫酷晒拉丝——附面包机版炼乳吐司
脑洞兽的新脑洞！炫酷晒拉丝！
撕扯play的面包最性感了有没有！
炼乳吐司的方子是@小狐狸君君 微博里的 特别好吃！真的！特别特别好吃！信我啊信我啊
但是我的面包机是松下104的 没有柏翠的大 这边换算成250g粉量了昂 然后加了一些我用面包机的时候习惯的步骤
水量根据面粉品牌 环境不同酌情增减 酵母也是 冬天可以适当多一点点点 水温夏天换成冰的凉的这些自己把握昂
用料
| 高粉 | 250g |
| 水 | 120g |
| 鸡蛋 | 40g |
| 炼乳 | 45g |
| 糖 | 20g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油 | 20g |
炫酷晒拉丝——附面包机版炼乳吐司的做法
除黄油、酵母以外所有材料放入桶内 开始一个饺子皮程序 整个饺子皮程序15min 一般我10min就停止了 放入黄油 然后开始软式面包程序 整个程序4h20min
![炫酷晒拉丝——附面包机版炼乳吐司的做法步骤图 第2张]( "炫酷晒拉丝——附面包机版炼乳吐司的做法步骤图 第2张")
酵母是在整个程序开始后1h30min加的 我比较偏爱自己手动加 一个是我的酵母盒容易粘酵母 还有就是它醒面的时候内部温度还是有点高的 所以能手动加我尽量还是手动加拉 它在加酵母的时候会有响声的 选择手动加不要错过了哈
这款面包想加葡萄干什么的也可以 味道都很搭的 奶香浓郁 也不会干噎 还会拉丝诶嘿嘿嘿
烤完要马上拿出来 否则闷的时间久了面包会塌陷
还有就是酵母的量也千万别多 一个是会发得很高 顶上碰到盖子变成“白头翁” 还有就是 出炉你就会 慢慢 慢慢 看着它 塌…下…去…
