生酮keto快手吐司
对面包蛋糕吐司有狂热的喜爱 但是生酮没法吃
虽然是生酮 但是也不想吃太多脂肪
试过了好多方子 把自己觉得不错的记录下来
快手 不用打发
这里用无味蛋白粉因为个人不是很喜欢蛋白粉里代糖的味道…太甜了 而且有些质量不是很好的蛋白粉也会让血糖上升
但是看个人口味可以自己加不同味道的
蛋白粉大概一个scoop是30ml
烘培看心情 愿意尝试新方子
用料
无糖酸奶(希腊酸奶) | 100g |
无味蛋白粉 | 240g (240ml) |
杏仁粉 | 180ml |
面筋粉 (wheat gluten) | 75ml |
鸡蛋 | 4个 |
鸡蛋白 | 250g |
酵母 | 15ml |
水 | 适量 |
生酮keto快手吐司的做法
不想加太多鸡蛋 蛋白卡路里和脂肪都比较低而且一盒一盒的比较方便 所以一般都用这个
蛋白粉 杏仁粉
全部材料混合打匀 发酵一小时。
400华氏度烤半小时
要是里面没熟就切开再烤 这样有烤吐司的感觉。可以用来做三明治
分了大概四分之一出来蒸半小时
蒸的比较好看比较松软 特别是隔夜之后 可能因为加了麦麸的缘故吧烤完的第二天有点干 或者可以加点杏仁奶
小贴士
1.我用的酵母是速发酵母 不用先加水那种 但是因为加了面筋粉 所以发酵能让面包膨胀一点。想尽办法能增加面包体积但是不加太多卡路里
2.觉得太干可以自己加点椰子油
3.不介意代糖味道的可以加点代糖/可可粉/抹茶粉/香草精 做不同口味,这个方子只是基础原味