一口上瘾!不发酵不揉面,外酥内软!好吃不腻还巨简单!
总有小伙伴让kaoker推荐一款简单又好吃又低卡的面包,今天就来安排上!
作为英国人最引以为豪的十大甜食之首——司康(Scone),口感介于湿润的派和无蛋蛋糕之间。不仅是星巴克的隐藏美食,更是英国女王每日下午茶必不可少的点心!
一口下去,外酥内软、清新而不油腻,咸甜的肉松完美地化解糖分留在口腔中的甜腻。
司康的包容性很强,不喜欢葱的伙伴也可以换成海苔或者蔓越莓,别看这层层起酥有点功底的样子,不发酵不揉面就能完成,最快手的面包之一。
用料
葱香肉松司康 | |
低筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 5克 |
糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 45克 |
牛奶 | 110克 |
小葱 | 15g |
肉松 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
一口上瘾!不发酵不揉面,外酥内软!好吃不腻还巨简单!的做法
1、黄油切块备用(环境温度不能过高,防止黄油融化)。
2、低粉、泡打粉、糖、盐、黄油混合均匀。
3、加入牛奶搅拌成面团。
4、加入葱和肉松折叠两次切拌均匀,整形成1cm左右厚度,切成三角形。(环境温度不宜过高,不能用手揉)
5、将切割好的小块放在烤盘上,表面撒上蛋液,烤箱预热190度中上层烘烤18分钟左右,烤至表面上色、整体膨胀即可。
完成啦!
小贴士
Q:可以用椰子油等量代替黄油吗?
A:不可替换,黄油是本款司康制作的重要食材。
Q:做大份量的话,可用厨师机打粉和黄油吗?
A:可以的,用K字浆或搅面棒均可,注意是低速搅打。
Q:司康内部有点湿软是没烤熟吗?
A:正常的司康口感内部是松软的,内部还湿的话应该是没烤熟。
Q:司康做出来如何保存,保质期多长?
A:司康的保质期相对较长,室温可存放3天,或密封冷藏起来,可在吃之前加热30秒左右即可。
Q:牛奶有温度要求吗?
A:使用常温牛奶即可,若用酵母法可用温热牛奶。
Q:有甜味司康的配方吗?
A:如果喜甜的话可以将糖加到30g。