小朋友超爱吃的小小奶酪杯子蛋糕
用料
| 奶油奶酪 | 35克 |
| 植物油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蛋白 | 2个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
小朋友超爱吃的小小奶酪杯子蛋糕的做法
奶油奶酪室温软化，低筋面粉和玉米淀粉过筛备用，油倒入小锅中小火加热至微微冒泡
将油倒入筛好的低筋面粉中，搅拌至均匀顺滑无颗粒，冷却至不烫手，加入1个鸡蛋，搅拌均匀，再加入奶酪，混合均匀
![小朋友超爱吃的小小奶酪杯子蛋糕的做法步骤图 第2张]( "小朋友超爱吃的小小奶酪杯子蛋糕的做法步骤图 第2张")
在蛋白中挤几滴柠檬汁，用打蛋器低速搅打至鱼眼泡，加入玉米淀粉和1/3的糖
![小朋友超爱吃的小小奶酪杯子蛋糕的做法步骤图 第3张]( "小朋友超爱吃的小小奶酪杯子蛋糕的做法步骤图 第3张")
打蛋器转中高速继续搅打，分2次加糖，打至小弯钩状态
![小朋友超爱吃的小小奶酪杯子蛋糕的做法步骤图 第4张]( "小朋友超爱吃的小小奶酪杯子蛋糕的做法步骤图 第4张")
取1/3蛋白霜加入到面糊中，轻轻的切拌均匀
将面糊倒入剩余蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋
将纸托放入模具，将面糊挤入纸托中，约9分满
面糊量可以做12连模2个，或者中等大小的纸杯也可以![小朋友超爱吃的小小奶酪杯子蛋糕的做法步骤图 第5张]( "小朋友超爱吃的小小奶酪杯子蛋糕的做法步骤图 第5张")
烤箱130度预热，放入预热好的烤箱中烘烤35-40分钟左右，表皮微微上色，转180度烘烤3-5分钟，表面呈浅茶色即可
![小朋友超爱吃的小小奶酪杯子蛋糕的做法步骤图 第6张]( "小朋友超爱吃的小小奶酪杯子蛋糕的做法步骤图 第6张")
烤好出炉趁热烙上烙印（烙铁火上加热80秒，稍稍用力按上去）
![小朋友超爱吃的小小奶酪杯子蛋糕的做法步骤图 第7张]( "小朋友超爱吃的小小奶酪杯子蛋糕的做法步骤图 第7张")
刚烤出来的蛋糕外皮酥脆里面细腻湿润，刚出炉就被俩宝儿抢光光😂
冷却后整个蛋糕会像棉花一样非常绵软![小朋友超爱吃的小小奶酪杯子蛋糕的做法步骤图 第8张]( "小朋友超爱吃的小小奶酪杯子蛋糕的做法步骤图 第8张")
