小熊雪媚娘
用料
糯米粉 | 250克 |
牛奶 | 150克 |
玉米淀粉 | 15克 |
白砂糖 | 15克 |
黄油 | 15克 |
奶油奶酪 | 70克 |
可可粉 | 10克 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 70克 |
咖啡酒 | 适量 |
白砂糖 | 20克 |
小熊雪媚娘的做法
1、把蛋黄、糖和奶油奶酪混合打散,70g奶油打发六成,分多次加入到蛋黄里
2、在糊糊里加入一点咖啡酒,加入裱花袋开始冷冻3小时,把玉米淀粉、糯米粉、可可粉和白砂糖混合,加入牛奶搅拌均匀,然后简单过筛
3、盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个洞,在蒸锅里加入热水,把碗放上去蒸20分钟,出锅晾凉加入15g黄油抓匀,150g的糯米粉在锅里炒一下,炒制微黄的状态,在面板上撒上一点糯米粉防粘,然后开始揉搓
4、把面团揉搓成这样大小的面团,借助擀面杖擀平,把冷冻好的慕斯夹心取出来放进糯米皮,团成一个球,在表面撒上一些可可粉,用巧克力画出熊的五官,简单组装一下,就完成啦
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