入口即化的无糖蛋黄溶豆
其实蛋黄不好打发的,为什么要做蛋黄溶豆呢,因为宝宝添加蛋清比较晚,没有吃蛋清前小零食里也不可以有蛋清哦。这款溶豆完全不加糖也很好吃,因为加了南瓜泥增加口感,也可以把南瓜泥换成其它类果蔬。适合7个月以上添加了蛋黄的宝宝食用,不仅营养丰富,而且锻炼宝宝的抓握能力哦,我家宝宝吃了两次就能自己放嘴里了。对于几个月的小宝宝来说,做辅食零食千万不要加糖哦!
用料
奶粉 | 30克 |
蛋黄 | 5个 |
南瓜泥 | 30克 |
入口即化的无糖蛋黄溶豆的做法
准备30g熟南瓜泥,晾凉备用
5个蛋黄放小底碗,隔温水高速打发。
打发到颜色发白,画8字不容易消失,就是成功了,我看了下表大概打了10分钟
30g奶粉和南瓜泥搅拌均匀
搅拌好的果蔬泥倒入打发的蛋黄中,搅拌至均匀,搅拌不要太用力,避免消泡。
搅拌好的蛋黄倒入裱花袋,裱花袋剪小口,开始挤溶豆了
最好挤在油纸上,烤熟后自己就掉落了。挤的时候不要太小,间距大点,避免连在一起,挤的大小均匀些,避免有的烤不熟。
烤箱90度预热五分钟,烤20分钟,如果第一次做可以快到时间了多看看,发现溶豆能脱落就是熟透了。
五个蛋黄就做了这么多,如果烤箱是单层的,建议做2个蛋黄的量。
小贴士
蛋黄打发小技巧
1、小底碗,倒是容量不要太小,避免蛋黄打发后容器不够盛溢出来。
2、隔温水更容易打发,以不烫手的水为准。
3、用打蛋器的高速档位打发。
4、晾凉之后密封保存,避免受潮。
5、晾凉之后手轻轻一捏就碎了,就是做成功了。
6、做好以后一定要自己尝下是否入口即化,如果有点硬就不要给宝宝吃了,避免卡住。我家宝宝吃的时候好多没到嘴里就捏碎了,或者手上有唾液就化掉了,所以这样是不会卡到宝宝的。