以为是玛格丽特?其实是奶香椰蓉小酥
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用料
低筋粉 | 120g |
黄油 | 100g |
奶粉 | 50g |
糖粉 | 70g |
鸡蛋 | 1颗 |
椰蓉 | 50g |
以为是玛格丽特?其实是奶香椰蓉小酥的做法
将黄油提前软化,软化至用右手轻轻一戳就可以塌陷的状态,将黄油打发至出现清晰的纹路。
筛入糖粉,最好选择糖粉而不是细砂糖,糖粉能更好的和黄油融合,如果实在没有糖粉,勉强可以用细砂糖代替。(糖粉并不完全等于细砂糖,100g糖粉中含有3%的玉米淀粉。)
将糖粉和黄油打发至完全融合,黄油蓬松发白。
全蛋液分次加入黄油中,每次充分融合均匀再进行下一次的添加,避免水油分离。
低筋粉和玉米淀粉过筛,撒入黄油中。
再加入椰蓉。
用刮刀翻拌均匀即可。
将混合好的面揉成一个个大小均等的小圆球,放入烤盘中,中间保持间隔。
烤箱提前170预热,用大拇指将面球按扁,周围形成自然的开裂,烤盘放入烤箱中层,烤17分钟左右。(具体时间可根据酥饼的大小适当增减2~3分钟。)
小酥饼嫩黄香酥,有淡淡的奶香和椰蓉味道。
这款小酥饼非常适合作为朋友间的伴手礼,也十分能讨孩子的欢心。