无黄油无蛋的奶油抹茶司康
From 油管主cook kafemaru
用料
| 高筋面粉 | 100克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 8克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 盐 | 1克 |
| 搅打稀奶油(脂肪43%) | 100克 |
无黄油无蛋的奶油抹茶司康的做法
筛入除稀奶油以外的所有干粉类食材，并混合均匀
在混合好的粉中加入稀奶油，用刮刀翻拌混合，再用手拍成一个面团
取出面团放到揉面垫上，压平为约2公分厚度，对折第1次
重复上一步3次。一共折4次。
垫上撒少量干面粉，将2公分厚的面团正反面沾粉，圆切割模具内侧粘粉
切出足够的司康饼面团
把剩下的边角堆成团，压平、对折重复3次新得到的2公分面团再次切出足够的司康饼面团，直到面团耗尽
司康饼面团放去铺了烘焙纸的烤盘，表面刷一层淡奶油，放入190℃烤箱烤20分钟
小贴士
原配方做成的面团太干，宜增加20克左右稀奶油。不够甜，宜增加糖的量。
