奶香小面包(面包机和面)
一款简单快速的面包,和面用面包机,适合懒人,和好面等待发酵送入烤箱就大功告成啦,全程基本无需动手,可以做其他事情,对于带娃的宝妈来说真是太棒了。
用料
面粉 | 300克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 4克 |
白砂糖 | 35克 |
橄榄油 | 40克 |
盐 | 2克 |
装饰 | |
蛋黄液 | 1个 |
芝麻 | 适量 |
奶香小面包(面包机和面)的做法
按顺序加入牛奶,鸡蛋,白砂糖,面粉,在面粉中央挖个坑放入酵母,开始面包机和面功能。我用的是柏翠面包机,和面功能每次8分钟和面,5分钟发酵
第一次和面8分钟结束后,呈图上状态
加入油和盐开始第二次和面
第二次和面8分钟结束后,面团仍然不够顺滑,于是开始第三次和面14分钟含发酵,这时候面团已经顺滑,可以拉出薄膜,见下图
薄膜不需要很薄,如果还是不出膜就进行第四次和面
将面团分成9份并揉圆,放入事先预热的烤箱进行发酵,直至二倍大(烤箱不需要太热,稍微预热一分钟使烤箱内温度略高于室温就好)
刷上蛋黄液,撒上芝麻送入烤箱,烤箱中层,180度20分钟左右。每个烤箱脾气不一样,请根据自家烤箱情况进行调整温度和时间
小贴士
奶香四溢,面包很松软,快手面包,欢迎大家跟做😝