四叶草椰蓉面包，今日份幸运草快来查收~

下周就要高考了，这期就把面包整成四叶草的形状，夹心用的椰蓉馅，面团是抹茶口味，抹茶+椰蓉就是很百搭啊~

祝考生宝宝们幸运降临，金榜题名！~

这期也谢谢收看~

用料  

四叶草椰蓉面包，今日份幸运草快来查收~的做法  

1. ①【椰蓉内馅】
   1
   软化的黄油+糖粉+奶粉，搅拌均匀。
   2
   全蛋液少量多次加入，拌匀。

2. 3
   最后加入椰蓉，继续拌匀，保鲜膜包好，冷藏备用。

3. ②【面包】
   1
   用【后油法】将材料揉出薄膜。
   
   附：【后油法】
   ①除黄油和盐，其他材料全放入搅拌缸（揉面建议空调室操作；冰水预留15%，看面团情况慢慢加），先低速混匀，后转高速搅打至出现粗膜。
   ②加入盐和黄油，包裹好，低速混匀，之后转高速搅打至出现薄膜即可。

4. 2
   放发酵盒进行一发（28℃左右），发至两倍大。

5. 3
   取出稍微排气，均分6份，滚圆。

6. 4
   继续松弛20min（28℃左右）。

7. 5
   等待期间将冷藏变硬的椰蓉拿出，均分6份，揉圆备用。

8. 6
   将面团稍微擀扁，包入椰蓉球，捏紧收口，擀成圆饼状，不切断圆心切出8瓣；

9. 两两向外翻转90度，整理成四叶草形状（手法详见视频）。

10. 7
    码在烤盘上发至1.5倍大（30℃左右）。

11. 8
    送烤箱烘烤（中层，上下火，190℃，20min），最后5min盖锡纸防止上色过深。
    
    出炉晾凉~