幸运四叶草面包
参考份量:12个
烘烤时间:20分钟
用料
展艺面包粉 | 350克 |
展艺抹茶粉 | 15克 |
干酵母 | 3克 |
雀巢牛奶 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
展艺细砂糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
爱登森林黄油 | 35克 |
馅: | |
红豆沙 | 360克 |
黑糖纳豆 | 120克 |
香酥粒: | |
爱登森林黄油 | 10克 |
展艺糖粉 | 8克 |
展艺蛋糕粉 | 18克 |
幸运四叶草面包的做法
将主面团除黄油外,所有混合搅拌均匀,在加入黄油打到面团完全扩展阶段(出手套膜)
将打好的面团放在硅胶垫上醒发1小时分成12份(60g/个)
将红豆沙和黑糖纳豆混合分为12个搓圆
将面包压扁包馅
包好后压扁成饼状
用切面刀分别在12点,3点,6点,9点方向各划一刀
再在四刀的中间分别在划一刀
两两一组往上翻转90度
放入烤盘中醒发30分钟
将香酥粒的材料混合均匀搓成颗粒状
在中间刷蛋液撒香酥粒
烤箱预热160度烘烤25分钟
出炉冷凉即可