惊艳蛋糕
超惊艳
用料
| 鸡蛋 | 12个 |
| 低筋面粉 | 两杯 |
| 牛奶 | 一杯 |
| 糖 | 一杯 |
| 菜油或玉米油 | 一杯 |
| 盐 | 一克 |
| 醋 | 几滴 |
惊艳蛋糕的做法
蛋黄蛋清分开，面粉+盐过筛
![惊艳蛋糕的做法步骤图，惊艳蛋糕怎么做好吃 第2张]( "惊艳蛋糕的做法步骤图，惊艳蛋糕怎么做好吃 第2张")
油和牛奶混合搅拌
![惊艳蛋糕的做法步骤图，惊艳蛋糕怎么做好吃 第3张]( "惊艳蛋糕的做法步骤图，惊艳蛋糕怎么做好吃 第3张")
分次加入面粉，翻拌
![惊艳蛋糕的做法步骤图，惊艳蛋糕怎么做好吃 第4张]( "惊艳蛋糕的做法步骤图，惊艳蛋糕怎么做好吃 第4张")
分次加入蛋黄，轻拌至如图
![惊艳蛋糕的做法步骤图，惊艳蛋糕怎么做好吃 第5张]( "惊艳蛋糕的做法步骤图，惊艳蛋糕怎么做好吃 第5张")
蛋白加醋或lemon汁几滴，在蛋白被打至大泡- 细泡 -有纹路时，分三次加糖，打至湿性
![惊艳蛋糕的做法步骤图，惊艳蛋糕怎么做好吃 第6张]( "惊艳蛋糕的做法步骤图，惊艳蛋糕怎么做好吃 第6张")
先将三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，然后混合两者，高处倒入五个六寸蛋糕模，八分满，轻震排气
![惊艳蛋糕的做法步骤图，惊艳蛋糕怎么做好吃 第7张]( "惊艳蛋糕的做法步骤图，惊艳蛋糕怎么做好吃 第7张")
放入预热155度烘炉烘烤60分钟左右
![惊艳蛋糕的做法步骤图，惊艳蛋糕怎么做好吃 第8张]( "惊艳蛋糕的做法步骤图，惊艳蛋糕怎么做好吃 第8张")
出炉轻震，倒扣，完全凉下来脱模装起
![惊艳蛋糕的做法步骤图，惊艳蛋糕怎么做好吃 第9张]( "惊艳蛋糕的做法步骤图，惊艳蛋糕怎么做好吃 第9张")
惊艳!
![惊艳蛋糕的做法步骤图，惊艳蛋糕怎么做好吃 第10张]( "惊艳蛋糕的做法步骤图，惊艳蛋糕怎么做好吃 第10张")
小贴士
各家烘炉不一样，烘烤时间也不一样。
蛋白打发程度不同，影响蛋糕开裂与否，温度亦然
用橙汁代替牛奶就成了橙子蛋糕，本人最爱。（红茶，lemon,巧克力......）
我喜欢在烘烤过程在烤盘放两杯水(耐热容器)
